有关脱水蔬菜的介绍脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。像豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味
家庭制作菠菜粉方法
1.菠菜不要茎，红甜菜粉多少钱，只取叶子部分，洗净，红甜菜粉哪家好，做锅开水，放点盐，放入菠菜一两分钟就可以，江苏红甜菜粉，不要焯烂了，变软即可。
2.放入凉水冷却
3.冷却后攥干水分，取碟子或大碗，将菠菜散开，搭在碗边。放入微波炉，微波4四至五分钟，红甜菜粉价格，取出擦干微波炉内的水分，给菠菜翻一翻面，再放入微波炉，时间根据菠菜干湿而定，千万别过了，过了就煳了，前功尽弃。
4.微波后的菠菜，取出放入篮子，放到通风处晾干。
5.晾干后的菠菜特别脆。
6.放入破壁机用于研磨功能打磨成粉!
7.过筛，保存。
南瓜粉不仅颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100—120目之间可调，是健康的。在食品中的应用：南瓜粉富含丰富的营养物质，在众多食品的制作中加入一定的比例的南瓜粉，即可影响原有食品加工过程中的理化性质，改善原有的食品的营养结构。如在馒头等面制品中加入南瓜粉可制成南瓜馒头、南瓜面包、南瓜面条、南瓜饼、南瓜饼干；在蛋糕中加入南瓜粉，可以制成南瓜蛋糕。在饮料中的应用：以南瓜粉为原料，可生产营养丰富的蔬菜饮料。如以南瓜全粉为原料，可以生产出营养丰富的南瓜精和南瓜固体饮料；以南瓜粉玉米为主原料，可以生产出玉米南瓜粉。
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